Menu

FILOSOFIA


in VIGNETO e in CANTINA


Crediamo sia nostro dovere continuare a raccontare la tradizione che ha reso grandi i vini della nostra terra


IN VIGNETO


I lavori in vigneto non seguono regole prestabilite: ogni anno si adeguano alle diverse esigenze della vite, dettate dalle condizioni climatiche dell’annata.

Crediamo che ogni pianta sia unica e diversa, per questo motivo ogni lavoro dalla potatura al diradamento viene eseguito in modo scrupoloso con la finalità di preservare la pianta e rispettare la sua capacità produttiva. Il nostro obbiettivo è quello di produrre uva sana e di qualità, rispettando e salvaguardando la biodiversità che rende unici i nostri vigneti.

Per questo motivo utilizziamo prodotti naturali a base di rame e zolfo, pratichiamo l’inerbimento ed abbiamo eliminato diserbanti, pesticidi e fertilizzanti chimici.

Borgogno Serio - In vigneto 
Borgogno Serio - In cantina 

IN CANTINA


Crediamo che il lavoro dell’uomo in cantina debba limitarsi a conservare e preservare le caratteristiche che i diversi vigneti ci regalano. Ogni vino, ogni annata, possiedono un carattere unico e irripetibile, che come tale deve essere mantenuto e rispettato.

La durata dell’invecchiamento non segue criteri prestabiliti, il contenuto di ogni botte viene assaggiato costantemente da tutti i componenti della nostra famiglia, in modo che i sentori del legno non prevalgano e alterino il carattere del vino e dell’annata.

Fermentiamo ancora i nostri vini in grandi tini di legno, ed utilizziamo solo grandi botti in Rovere di Slavonia da 25-50 hl per lunghi invecchiamenti, come comprovato dalla tradizione. “No Barriques”

CANNUBI


Possedere tre ettari nei tre versanti principali del cuore di Cannubi è una fonte inestimabile e unica. Sulla sommità di questa collina si racconta la storia di una famiglia e dei suoi antenati, un’ amore profondo per il territorio, passato di generazione in generazione e racchiuso misteriosamente in una bottiglia.




Azienda Agricola Borgogno Serio
Boffa Federica e Bolla Emanuela s.s.

Loc. Cannubi, Via Crosia 12, 12060 Barolo (Cn)
P.Iva E C.F. 03084190044
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.


×
×

IT ENG