SERIO & BATTISTA BORGOGNO
Da 5 generazioni coltiviamo con amore i nostri vigneti, proteggendo un mestiere antico, quello di far vino, basato su radici profonde tramandate di generazione in generazione.
Dal 1897
produciamo Barolo, nel cuore di Cannubi, in famiglia.
Da 5 generazioni coltiviamo con amore i nostri vigneti, proteggendo un mestiere antico, quello di far vino, basato su radici profonde tramandate di generazione in generazione.
Dal 1897 la nostra cantina dimora sulla sommità di Cannubi
Possedere tre vigneti esposti sulla sommità dei tre versanti principali di Cannubi, è una fonte inestimabile ed unica.
Ogni anno raccogliamo manualmente i singoli vigneti, e se possibile, preferiamo mantenere separate le uve, fino alla fine della fermentazione alcolica. Prima di stoccare i vini nelle grandi botti di rovere per l’invecchiamento, in base all’andamento climatico dell’annata e alla qualità delle uve dei singoli vigneti, scegliamo se mantenere le tre vigne separate, assemblarle assieme o solo in parte .In alcune annate meritevoli, lasciamo una delle vigne in purezza per produrre la nostra Riserva Cannubi. Così, ogni annata ci regala sfumature uniche e inripetibili
I Vigneti sono il nostro patrimonio
i Vini lo strumento per raccontarlo
Crediamo sia nostro dovere continuare a raccontare la tradizione che ha reso grandi i vini della nostra terra
I lavori in vigneto non seguono regole prestabilite: ogni anno si adeguano alle le diverse esigenze della vite, dettate dalle condizioni climatiche dell’annata. In cantina, il nostro lavoro si limita a preservare ciò che il vigneto e l’annata ci regalano. Fermentiamo i nostri vini in grandi tini di legno, ed utilizziamo grandi botti in Rovere di Slavonia da 25-50 hl per lunghi invecchiamenti.
DEGUSTAZIONI
“Da sempre crediamo fortemente nella ricezione in azienda, in un ambiente famigliare e accogliente. Oggi come un tempo il poter condividere il nostro essere ed il nostro vino con il turista ed il cliente, è fonte di grande soddisfazione.”
