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Diario - Borgogno Serio

DIARIO


 

Inizia la Vendemmia 2017 

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Dolcetto d'Alba 2017

Con largo anticipo, domani lunedì 28 Agosto 2017, nella nostra cantina inizia la raccolta del Dolcetto d'Alba:
L'estate 2017 è stata caratterizzata da temperature elevate sopra la media e dall'assenza di pioggia
( fatta eccezione di qualche temporale estivo)
In cantina tutto è pronto per accogliere l'uva, in vigneto le ceste sono già state sparse.
Dai campionamenti eseguiti nei vigneti di Dolcetto, l'uva presenta un buon grado zuccherino, una buona acidità e Ph.
Anche l'analisi gustativa della buccia, della polpa e dei vinaccioli sembra suggerire che la vendemmia può iniziare.
Per i nostri vigneti attendere ancora vorrebbe dire andare verso una maturazione eccessiva.
Così domani si riapre il periodo della vendemmia, quel momento che tutta la famiglia Borgogno attende ogni anno con impazienza.
La vendemmia non è solo la chiusura del ciclo produttivo, è stare in famiglia.
Vuol dire vivere la Vendemmia con lo spirito di festa dei nostri nonni,dove si raccoglieva tutti assieme, cantando e parlando.
E' il fermarsi e mangiare pranzo tutti assieme,  lavorare fino a tarda sera in cantina per pigiare le uve...
Domani la sveglia suonerà presto: il caldo torrido continua ad accompagnarci, così si raccoglie solo di mattina,
per preservare la qualità dell'uva.

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Azienda Agricola Borgogno Serio
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Cannubi - Degustazioni

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