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Diario - Borgogno Serio

DIARIO


Barolo Chinato
nuova bottiglia, stessa antica e segreta ricetta.

Il nostro Barolo Chinato, nasce da un antica ricetta di Serio Borgogno.

E' ottenuto dalla selezione attenta di spezie erbe e radici e dal nostro migliore Barolo.
Prevalgono sentori di erbe e spezie rispetto alla dolcezza della vaniglia, ecco che il nostro Barolo Chinato,
chiude con un finale netto, secco e piacevolmente amaro.

Ottimo con il cioccolato o come digestivo sia estivo che invernale.

Il Barolo Chinato, nasce nei retrobottega degli speziali e dei farmacisti, nel 800 ed utilizzato come
corroborante e digestivo.

Una delle prime etichette ritrovate di nostra produzione  è il  " BarolChina"

Negli anni la ricetta di Serio Borgogno è stata modificata,perdendo la sua autenticità. 
La speranza e la voglia di riportarla alla luce la vecchia ricetta di famiglia, hanno così spinto Emanuela con l'aiuto di un prezioso amico, 
e di tutto il team della Cantina e della famiglia, ad iniziare un lungo ed interessante viaggio,
sperimentando e iniziando a conoscere meglio le basi di un mondo veramente ampio e interessante.

Fondamentali sono state le memorie storiche e gustative  rappresentate dalle bottiglie  conservate nella cantina personale di famiglia,
che hanno permesso al nostro caro amico e maestro ( specializzato in erboristeria e distillati) di ricreare la vecchia ricetta.

Peccato non aver avuto il tempo di farlo assaggiare a Serio Borgogno..

Come si dice, Il bene non fa' rumore, ed il nostro prezioso amico, pur donandoci la nuova ricetta, che ha riportato alla luce i sentori autentici
del nostro Barolo Chinato di Famiglia, oltre a non voler nulla in cambio, non ha mai neanche voluto che si nominasse il suo nome.

Per Noi in ogni caso questa nuova ma vecchia ricetta ritrovata è un traguardo non solo lavorativo...
ogni bottiglia prodotta è la testimonianza di una grande amicizia.




Il nostro vino racconta di Noi,
una famiglia che da 5 generazioni crede nella storia e nelle tradizioni del proprio territorio.


Azienda Agricola Borgogno Serio
Boffa Federica e Bolla Emanuela s.s.

Loc. Cannubi, Via Crosia 12, 12060 Barolo (Cn)
P.Iva E C.F. 03084190044
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Cannubi - Degustazioni

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