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Diario - Borgogno Serio

DIARIO


DIARIO DELLA VENDEMMIA 2018

 

Per noi della Fratelli Borgogno il 10 ottobre 2018 segna la fine della raccolta per la Vendemmia 2018.
Il lavoro prosegue ovviamente in cantina con molta frenesia: 7 tini e alcune botti di acciaio richiedono attenzione costante
(2 rimontaggi al giorno più lunghi e con contatto d’aria nella prima fase di fermentazione e via via più veloci e diretti nell’ultima fase di macerazione).
La qualità dell’uva e della buccia permetterà sicuramente lunghe macerazioni per il nostro Barolo Cannubi.
Il 2018 segna l’ingresso di nuovi vini per la Famiglia Borgogno Langhe Nebbiolo, Barolo Albarella e Nascetta. Andamento climatico dell’annata 2018.

Dopo un’estate infuocata, quella del 2017, finalmente un inverno giustamente freddo con buone precipitazioni e frequenti nevicate
La primavera è stata caratterizzata da pioggia abbondante che ha riportato equilibrio e approvvigionamento idrico ai vigneti,
che a causa delle ultime estati molto calde,
a seguito dell’estate 2017 iniziavano a risentire della sicità.
L'estate è stata calda ma nel complesso meno calda rispetto al 2017e alle precedenti annate

Da fine agosto le temperature hanno subito un altalenanza tra caldo e freddo con precipitazioni abbondanti.
Se nella prima settimana di Settembre l'escursione tra notte e giorno era ottima, dalla seconda settimana di Settembre
le temperature notturne sono aumentate riducendo l'escursione con un aumento del tasso di umidità.

Dalla terza settimana di Settembre il ritorno dell’escursioni termiche tra notte e giorno ha creato i presupposti ideali per la maturazione dell'uva Nebbiolo.
Nella seconda settimana di settembre per favorire la maturazione del nebbiolo e delle altre varietà non ancora raccolte,
abbiamo lavorato su un ulteriore sfogliatura,
che ha permesso una buona maturazione ed ha evitato eventuali problemi di botrite.
Al momento della raccolta l’uva si presentava sana e di ottima qualità, per entrambe le varietà di uva.

Per il Dolcetto, che non ama l'escursione termica, è stato necessario ponderare la data di vendemmia
per raccogliere uve sane e non incorrere in problemi di botrite.
Periodo di raccolta:
tra la 2° e 3° settimana di Settembre. Al momento della raccolta le uve erano mature e sane.
Per il Nebbiolo e la Barbera la raccolta ad inizio Ottobre è terminata la seconda settimana di Ottobre.
Al momento della raccolta l’uva si presentava sana e di ottima qualità, per entrambe le varietà di uva.




Il nostro vino racconta di Noi,
una famiglia che da 5 generazioni crede nella storia e nelle tradizioni del proprio territorio.


Azienda Agricola Borgogno Serio
Boffa Federica e Bolla Emanuela s.s.

Loc. Cannubi, Via Crosia 12, 12060 Barolo (Cn)
P.Iva E C.F. 03084190044
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Cannubi - Degustazioni

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