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Borgogno, Barolo Cannubi, Winery in Barolo

GAVI



Denominazione: DOCG
Zona di produzione: Comune di Parodi Ligure
Vitigno: 100% Cortese

VIGNETO
Tipologia Terreno: calcareo argilloso
Esposizione: Sud, Sud-Est
Altitudine: 280 m sul livello del mare
Sistema d’allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale

VINIFICAZIONE
Dopo la Diraspa-pigiatura segue una breve macerazione a freddo e la torchiatura soffice. Fermentazione lenta in serbatoio termo-controllato tramite speciali lieviti selezionati. Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a -3°C in apposito recipiente termo-controllato.
Produzione annua: 9.000 bottiglie in funzione dell’annata

Gavi - Borgogno Serio
Azienda Agricola Borgogno Serio
Boffa Federica e Bolla Emanuela s.s.

Loc. Cannubi, Via Crosia 12, 12060 Barolo (Cn)
P.Iva E C.F. 03084190044
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Cannubi - Degustazioni

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